Restaurangmarknadsföring: 15 idéer som lockar gäster
Från kartposten till lojalitetskampanjen: vi går igenom 15 praktiska marknadsföringsidéer som ger restaurangen nya och återkommande gäster, anpassade efter budgeten.
Aurora YazılımRedaktionen
6 min läsning
Restaurangmarknadsföring är helheten av insatser som gör att lokalen hittas, väljs och att gästen kommer tillbaka. Grunden är en komplett Google-företagsprofil, aptitliga bilder och regelbunden publicering i sociala medier. Ovanpå det kommer menyupplägg, lojalitetskampanjer, lokala samarbeten och mätta annonser; varje steg utvecklas utifrån data.
Varför skiljer sig restaurangmarknadsföring?
Beslutet att välja restaurang fattas ofta inom några minuter. Den som är hungrig tar fram telefonen, söker på ”restauranger nära mig”, tittar på några bilder och recensioner och bestämmer sig. Därför är det första jobbet för restaurangmarknadsföring att hittas på rätt plats och med rätt bild under de där minuterna.
Det andra jobbet är att förvandla gästen som kommer till en stamgäst. Att hitta nya gäster kräver arbete och budget; att få en nöjd gäst att komma tillbaka går oftast med mindre ansträngning. De 15 idéerna nedan är grupperade efter de två målen: bli hittad, bli vald och få gästen att komma tillbaka.
Försök inte tillämpa alla idéer samtidigt. Börja med verksamhetens svagaste länk; syns ni inte på kartan, börja där, och syns ni men blir inte valda, fixa bilder och recensioner.
Bli hittad: karta och sökning
Största delen av gästerna upptäcker restaurangen i kartor och sökresultat. En verksamhet som försummar den ytan förblir osynlig, hur god maten än är.
Konsekvens är viktigare för synligheten än man tror. Verksamhetens namn, adress, telefon och öppettider ska skrivas lika på Google, på webbplatsen, i sociala medier och på matplattformarna. Om ett gammalt telefonnummer syns på ett ställe och en annan stängningstid på ett annat vilseleder det både gästen och försvagar sökmotorernas förtroende för uppgifterna. Gör det till en vana att uppdatera alla kanaler samma dag vid förändringar som högtider, säsongsstängning eller ombyggnad.
1. Fyll i Google-företagsprofilen fullständigt
Rätt kategori, öppettider, telefon, menylänk och aktuella bilder är grunden för lokal sökning. Stegen från val av kategori till att lägga till menyn har vi beskrivit i detalj i vår guide till Google-företagsprofilen för restauranger.
2. Svara regelbundet på recensioner
Tacka för positiva recensioner och skriv ett lugnt och lösningsinriktat svar på negativa. Svaren skrivs inte bara till den som skrev recensionen utan till alla som läser den. Att köpa recensioner eller att bara be nöjda gäster om recensioner strider mot Googles regler; bjud in alla på samma sätt.
3. Bygg en webbplats som laddas snabbt
En webbplats där menyn, platsen och bokningsinformationen finns på ett ställe är den mest pålitliga adressen att länka till från profilen. En webbplats som laddas långsamt på telefonen skickar gästen till konkurrenten; därför är mobilhastighet prioriterat i webbdesign.
Bli vald: bild och innehåll
Steget efter att ha blivit hittad är att sticka ut i beslutsögonblicket. Här är bilden det starkaste verktyget.
4. Förnya matbilderna
Mörka, suddiga bilder eller bilder som visar halva tallriken får även den godaste rätten att se ordinär ut. Bilder som tagits i naturligt ljus med enkel bakgrund och som är trogna verkligheten underlättar valet. För professionell fotografering kan du få hjälp med produktfotografering.
5. Sköt Instagram som ett skyltfönster
Instagram är platsen där gästen ”provar” lokalen innan hen kommer till restaurangen. För en publiceringsplan som balanserar meny, bakom kulisserna och gästögonblick kan du läsa vår guide till Instagram för restauranger.
6. Visa köket med korta videor
Stående videor på 10–20 sekunder, som en tallrik som kommer från grillen, hur degen kavlas ut eller servering av desserten, brukar få mer intresse än stillbilder. Innehåll från köket skapar också förtroende.
7. Gör menyn läsbar på telefonen
En PDF-meny går bara att läsa genom att zooma på telefonen, och många gäster ger upp. En QR-meny med bilder och kategorier som laddas snabbt fungerar både vid bordet och i länken som delas i sociala medier.
Öka försäljningen vid bordet
Marknadsföringen slutar inte när gästen kommer in genom dörren. Upplevelsen vid bordet avgör både notan och sannolikheten att gästen kommer tillbaka.
8. Lägg upp menyn med psykologi i åtanke
Att placera lönsamma rätter där blicken faller först, skriva priserna enkelt och hålla antalet kategorier rimligt styr beställningen. Ämnet menyteknik har vi behandlat separat i vår artikel om menydesign.
9. Lyft fram dagens och säsongens rätt
Etiketter som ”Kockens val” eller ”Dagens fisk” vägleder den obeslutsamma gästen. På en digital meny slås de här etiketterna på och av utan tryck.
10. Gör personalen till en del av försäljningen
En servitör som kan föreslå desserten eller en lokal dryck är mer effektiv än den bästa annonsen. En kort produktutbildning och provsmakning gör att personalens förslag känns äkta.
Få gäster att komma tillbaka: lojalitet
Stamgästen är restaurangens stabilaste inkomstkälla. För att behålla hen krävs ett systematiskt arbete.
Den stadigaste grunden för lojalitet är ändå jämn kvalitet. Gästen vill vid sitt andra besök hitta samma smak, samma portion och samma omtanke. Hur lockande kampanjen än är kan ett växlande kök inte behålla stamgästerna.
11. Starta ett enkelt lojalitetsprogram
En lättförståelig idé som ”Femte kaffet bjuder vi på” fungerar bättre än krångliga poängsystem. Det viktiga är att regeln är tydlig och att personalen kan tillämpa den.
12. Kom ihåg särskilda dagar
En liten gåva till gästen som bokar för en födelsedag eller årsdag skapar ett oförglömligt ögonblick och delas ofta vidare. När du samlar in den här informationen ska du följa reglerna om skydd av personuppgifter; ange tydligt vad du ska använda uppgifterna till och kontrollera gällande lagstiftning.
13. Planera regelbundna evenemang
Återkommande evenemang som livemusik varje vecka, provsmakningskväll eller månadens kockmeny ger gästen en anledning att komma tillbaka och ger sociala medier regelbundet innehåll.
Lokala samarbeten och annonser
Restauranger är en del av sin omgivning. Banden till grannverksamheter och den lokala publiken skapar ett långsiktigt kundflöde.
14. Samarbeta med grannverksamheter
Man kan göra avtal om ömsesidiga rekommendationer med närliggande hotell, pensionat, butiker eller evenemangslokaler. Hur sådana säsongspartnerskap byggs i turistområden har vi beskrivit med exempel i vår guide till säsongsmarknadsföring.
15. Kör mätta annonser med snäv målgrupp
Annonser för restauranger är meningsfulla när de riktas mot närområdet och rätt tidpunkt i stället för en bred målgrupp. Korta kampanjer riktade mot områden med många arbetsplatser för lunchmenyn och mot fredagskvällen för helgfrukosten använder budgeten effektivt. Ett tillvägagångssätt inom digital marknadsföring som styr annonser och innehåll tillsammans gör att du kan mäta vilken kampanj som verkligen ger gäster.
Hur mäter man resultaten?
För att förstå om marknadsföringen fungerar räcker det att regelbundet följa några enkla mått. Klick på vägbeskrivning och samtal i Google-företagsprofilen, visningar av menyn på webbplatsen, antalet bokningar och antalet nya recensioner är bra startpunkter.
I kampanjer är det fortfarande en av de mest praktiska metoderna att fråga gästen ”hur hörde ni talas om oss”. Även ett enkelt streckschema vid kassan visar vilken kanal som ger gäster. I sociala medier ska du titta mindre på gillningar och mer på uppgifter som visar verkligt intresse, som sparningar, delningar och profilbesök.
Att samla allt i en enda tabell gör den månadsvisa jämförelsen enklare. Testa nya idéer en i taget och följ resultatet i minst några veckor; om du ändrar fem saker samtidigt vet du inte vilken som fungerade. Liknande innehåll har vi samlat under etiketten restaurangmarknadsföring.
Vanliga frågor
01Var ska en liten restaurang börja med marknadsföringen?
Börja med gratissteg som har bestående effekt: Google-företagsprofilen, aktuella bilder och svar på recensioner. När de sitter kan ett upplägg för sociala medier och lokala annonser med liten budget läggas till.
02Hur stor budget ska man avsätta för restaurangannonser?
Det finns ingen fast andel; lokalens läge, säsong och mål avgör. Det sundaste är att börja med en liten testbudget, mäta vilken kanal som ger gäster och flytta budgeten till den kanal som fungerar.
03Är influencer-samarbeten bra för en restaurang?
De kan vara bra om följarna verkligen bor i ditt område och ligger nära din målgrupp. Titta mindre på antalet följare och mer på var publiken bor och hur engagerande innehållet är; samarbetet ska också tydligt anges i inlägget.
04Skadar kampanjer menypriset?
Ständiga rabatter kan sänka uppfattningen av produktens värde. I stället för att sänka priset är kontrollerade kampanjer som en gåva, setmenyer eller erbjudanden för vissa tider sundare.
Restaurangmarknadsföring är en cykel som bygger på att bli hittad, bli vald och få gästerna att komma tillbaka; var och en av de 15 idéerna stärker en länk i cykeln. Att börja med den svagaste länken och gå vidare med mätta resultat gör att du lägger budgeten på rätt ställe. Med vår tjänst för digital marknadsföring, som styr innehåll, annonser och mätning tillsammans, och vår regelbundna hantering av sociala medier kan vi förvandla din restaurangs marknadsföring till ett planerat arbete.
