Restaurantmarkedsføring: 15 ideer som gir kunder
Fra kartoppføring til lojalitetskampanje: 15 praktiske markedsføringsideer som gir restauranten nye og faste kunder, tilpasset budsjettet.
Aurora YazılımRedaksjonen
6 min lesetid
Restaurantmarkedsføring er summen av arbeidet som gjør at stedet blir funnet, valgt og at gjesten kommer tilbake. Grunnlaget er en komplett Google Bedriftsprofil, appetittvekkende bilder og jevnlig publisering i sosiale medier. På toppen kommer menyoppsett, lojalitetskampanjer, lokale samarbeid og målte annonser, og hvert steg forbedres ved å se på data.
Hvorfor er restaurantmarkedsføring annerledes?
Valget av restaurant tas ofte i løpet av minutter. En sulten person åpner telefonen, søker «restauranter i nærheten», ser på noen bilder og anmeldelser og bestemmer seg. Derfor er det første oppdraget for restaurantmarkedsføring å bli funnet på riktig sted og med riktig bilde i dette korte vinduet.
Det andre oppdraget er å gjøre gjesten til en fast kunde. Å finne nye gjester krever innsats og budsjett, mens en fornøyd gjest ofte kommer tilbake med mindre arbeid. De 15 ideene nedenfor er gruppert etter disse to målene: bli funnet, bli valgt og få dem tilbake.
Ikke prøv å gjennomføre alle ideene samtidig. Start med det svakeste leddet i virksomheten: hvis dere ikke vises på kartet, start der, og hvis dere vises, men ikke blir valgt, fiks bilder og anmeldelser.
Bli funnet: kart og søk
De fleste gjester oppdager restauranten i kart og søkeresultater. En virksomhet som forsømmer dette området, forblir usynlig uansett hvor god maten er.
Konsistens betyr mer for synligheten enn man tror. Navn, adresse, telefon og åpningstider må være like på Google, nettsiden, i sosiale medier og på matplattformene. Et gammelt telefonnummer ett sted og en annen stengetid et annet sted villeder gjesten og svekker søkemotorenes tillit til opplysningene. Gjør det til en vane å oppdatere alle kanaler samme dag ved høytider, sesongstenging eller ombygging.
1. Fyll ut Google Bedriftsprofil fullstendig
Riktig kategori, åpningstider, telefon, menylenke og oppdaterte bilder er grunnlaget for lokalt søk. Fra valg av kategori til å legge inn meny har vi forklart stegene i veiledningen vår om Google Bedriftsprofil for restauranter.
2. Svar jevnlig på anmeldelser
Takk for positive anmeldelser og svar rolig og løsningsorientert på negative. Svarene skrives ikke bare til den som skrev anmeldelsen, men til alle som leser den. Å kjøpe anmeldelser eller bare be fornøyde gjester om anmeldelse strider mot Googles regler. Send samme invitasjon til alle.
3. Bygg en raskt lastet nettside
En nettside der meny, beliggenhet og bordbestilling finnes samlet, er den mest pålitelige adressen lenken i profilen kan peke til. Et nettsted som laster tregt på mobil, sender gjesten til konkurrenten. Derfor er mobilhastighet førsteprioritet i webdesign.
Bli valgt: bilder og innhold
Neste steg etter å ha blitt funnet er å skille seg ut i øyeblikket valget tas. Her er bildene det sterkeste verktøyet.
4. Fornye matbildene
Mørke, uskarpe bilder eller bilder som viser halve tallerkenen får selv den deiligste maten til å se vanlig ut. Ekte bilder tatt i naturlig lys mot en enkel bakgrunn gjør valget lettere. For profesjonelle opptak kan du bruke hjelp av produktfotografering.
5. Drive Instagram som et utstillingsvindu
Instagram er stedet der gjesten «prøver» lokalet før de kommer. For en publiseringsplan som balanserer meny, bak kulissene og gjesteøyeblikk, se Instagram-veiledningen vår for restauranter.
6. Vis kjøkkenet med korte videoer
Stående videoer på 10–20 sekunder, som en tallerken fra grillen, deig som kjevles ut eller servering av dessert, får gjerne mer oppmerksomhet enn stillbilder. Innhold bak kulissene skaper også tillit.
7. Gjør menyen lesbar på telefon
En PDF-meny må zoomes inn på telefonen, og mange gjester gir opp. En QR-meny med bilder, kategorier og rask lasting fungerer både ved bordet og i en lenke som deles i sosiale medier.
Øk salget ved bordet
Markedsføringen slutter ikke når gjesten kommer inn døren. Opplevelsen ved bordet avgjør både regningen og sannsynligheten for at de kommer tilbake.
8. Sett opp menyen etter psykologi
Å plassere lønnsomme retter der blikket faller først, skrive prisene enkelt og holde antall kategorier fornuftig styrer bestillingen. Menyutvikling har vi behandlet separat i artikkelen om menydesign.
9. Løft frem dagens og sesongens rett
Etiketter som «kokkens anbefaling» eller «dagens fisk» viser veien for den ubesluttsomme gjesten. I en digital meny kan slike etiketter slås av og på uten trykking.
10. Gjør de ansatte til en del av salget
En servitør som vet å anbefale en dessert eller en lokal drikk, er mer effektiv enn den beste annonsen. Kort produktopplæring og smaksprøver gjør de ansattes anbefalinger oppriktige.
Få dem tilbake: lojalitet
Faste kunder er restaurantens mest stabile inntektskilde. Det krever en systematisk tilnærming å beholde dem.
Det sterkeste grunnlaget for lojalitet er likevel jevn kvalitet. Gjesten vil finne samme smak, samme porsjon og samme oppmerksomhet når de kommer tilbake. Uansett hvor fristende kampanjen er, klarer ikke et ujevnt kjøkken å holde på faste kunder.
11. Sett opp et enkelt lojalitetsprogram
Et opplegg som er lett å forstå, som «den femte kaffen er på oss», fungerer bedre enn kompliserte poengsystemer. Det viktige er at regelen er tydelig og at de ansatte kan den.
12. Husk spesielle dager
En liten oppmerksomhet til gjester som bestiller bord til bursdag eller bryllupsdag skaper et uforglemmelig øyeblikk, og blir ofte delt. Når du samler inn slik informasjon, følg reglene for personvern, oppgi tydelig hva den skal brukes til og sjekk gjeldende regelverk.
13. Planlegg faste arrangementer
Gjentakende arrangementer som levende musikk hver uke, smaksaften eller månedens kokkemeny gir gjesten en grunn til å komme tilbake og gir jevnlig innhold til sosiale medier.
Lokale samarbeid og annonser
Restauranter er en del av omgivelsene sine. Bånd til nabovirksomheter og lokalt publikum skaper en langvarig kundestrøm.
14. Samarbeid med nabovirksomheter
Man kan lage gjensidige anbefalingsavtaler med hoteller, pensjonater, butikker eller arrangementslokaler i nærheten. Hvordan slike sesongbaserte partnerskap bygges i turistområder, har vi vist med eksempler i veiledningen vår om sesongmarkedsføring.
15. Kjør målte og smalt rettede annonser
Annonser for restauranter gir mening når de er rettet mot nærområdet og riktig tidspunkt i stedet for et bredt publikum. Korte kampanjer rettet mot kontorområder for lunsjmenyen og mot fredagskvelden for helgefrokosten bruker budsjettet effektivt. Tilnærmingen i digital markedsføring, der annonser og innhold styres sammen, viser hvilke kampanjer som faktisk gir gjester.
Hvordan måler du resultatene?
For å se om markedsføringen virker, holder det å følge noen få enkle indikatorer jevnlig. Gode utgangspunkt er klikk på veibeskrivelse og anrop i Google Bedriftsprofil, visninger av menyen på nettsiden, antall bordbestillinger og antall nye anmeldelser.
Å spørre gjesten «hvor hørte dere om oss?» i kampanjer er fortsatt en av de mest praktiske metodene. Selv en enkel strekliste ved kassen viser hvilken kanal som gir gjester. I sosiale medier bør du se på data som viser ekte interesse, som lagringer, delinger og profilbesøk, mer enn likes.
Å samle alt i én tabell gjør månedlig sammenligning enklere. Prøv nye ideer én om gangen og følg resultatet i minst noen uker. Endrer du fem ting samtidig, vet du ikke hva som virket. Lignende innhold har vi samlet under etiketten restaurantmarkedsføring.
Vanlige spørsmål
01Hvor bør en liten restaurant begynne med markedsføring?
Begynn med gratis tiltak som varer: Google Bedriftsprofil, oppdaterte bilder og svar på anmeldelser. Når dette sitter, kan du legge til oppsett for sosiale medier og lokale annonser med lite budsjett.
02Hvor mye budsjett bør settes av til restaurantannonser?
Det finnes ingen fast andel. Stedets beliggenhet, sesong og mål er avgjørende. Den sunneste veien er å starte med et lite testbudsjett, måle hvilken kanal som gir gjester og flytte budsjettet til det som virker.
03Er influencer-samarbeid nyttig for en restaurant?
Det kan være nyttig hvis følgerne faktisk bor i området ditt og ligner på målkunden din. Se mer på hvor publikummet bor og hvordan innholdet engasjerer enn på antall følgere. Samarbeidet må også oppgis tydelig i innlegget.
04Skader kampanjer menyprisene?
Konstant rabatt kan svekke oppfattet verdi. Kontrollerte kampanjer som en oppmerksomhet, en settmeny eller tilbud til bestemte tider er sunnere enn å kutte prisen.
Restaurantmarkedsføring er en syklus bygget på å bli funnet, bli valgt og få gjestene tilbake, og hver av de 15 ideene styrker ett ledd i syklusen. Å starte med det svakeste leddet og gå videre ved å måle resultatene gjør at budsjettet går til riktig sted. Med digital markedsføringstjenesten vår, som styrer innhold, annonser og måling sammen, og jevnlig drift av sosiale medier kan vi gjøre restaurantens markedsføring til en planlagt jobb.
