Sistema de pedidos online para restaurantes
Explicamos cómo montar el canal propio de pedidos a domicilio de un restaurante, como alternativa a la comisión de las plataformas de comida, con los pasos de carta, pago, entrega y promoción.
Aurora YazılımEquipo editorial
6 min de lectura
Un sistema de pedidos online para restaurantes es la estructura que permite al cliente ver la carta en la web propia del restaurante o en su página de pedidos y hacer un pedido a domicilio o para recoger. El pedido llega al panel del restaurante y el pago se hace con tarjeta o a la entrega. Crea un canal alternativo a las plataformas de comida; la relación con el cliente y los datos se quedan en el restaurante.
¿Por qué es importante su propio canal de pedidos?
Las plataformas de pedidos de comida son una forma rápida de llegar a un público amplio. Sin embargo, la comisión de cada pedido, la dependencia de las reglas de la plataforma y el acceso limitado a los datos del cliente llevan a muchos negocios a buscar una alternativa. Un sistema de pedidos online para restaurantes es esa alternativa.
En su propio canal, el cliente se relaciona directamente con usted. Usted ve el historial de pedidos, los productos favoritos y los clientes que repiten. Usted decide la promoción, el importe mínimo del carrito y la zona de entrega.
Esto no significa necesariamente abandonar por completo las plataformas. Muchos restaurantes usan la plataforma para captar clientes nuevos y su canal propio para fidelizar a los habituales. El equilibrio adecuado cambia según la ubicación del negocio, su clientela y quién aporta el servicio de reparto.
Plataforma frente a canal propio
Ver lado a lado los puntos fuertes y débiles de ambos enfoques ayuda a aclarar la decisión.
| Aspecto | Plataforma de comida | Su canal propio de pedidos |
|---|---|---|
| Captación de clientes nuevos | Audiencia fuerte y ya formada | Requiere trabajo de promoción |
| Coste por pedido | Comisión de la plataforma | Comisión de la pasarela de pago y gastos del negocio |
| Datos del cliente | Limitado | Totalmente en el restaurante |
| Precio y promociones | Sujetos a las reglas de la plataforma | Se fijan libremente |
| Entregables | Puede haber opción de repartidor de la plataforma | Repartidor propio o contratado |
| Experiencia de marca | Interfaz de la plataforma | Diseño a medida para el restaurante |
Las piezas básicas del sistema
Un canal de pedidos online que funciona depende de que varias piezas trabajen en armonía. Si falta una de ellas, el flujo de pedidos se interrumpe.
Carta de pedidos
La carta para llevar no tiene por qué ser una copia exacta de la carta del local. Se pueden retirar los productos que se estropean en el transporte o pierden sabor al enfriarse; se añaden opciones de ración, envase y complementos. Gestionar precios, fotos y descripciones desde la misma fuente que la carta QR del local reduce el trabajo de mantener dos listas actualizadas.
Carrito y opciones
El cliente debe poder elegir fácilmente sus preferencias, como “sin picante”, “salsa extra” o “elección de bebida”. Las opciones de producto y el campo de notas son el equivalente digital de las preguntas que se hacen al tomar un pedido por teléfono.
Pagos
Para el pago online con tarjeta hace falta una entidad de pago o el TPV virtual de un banco; la verificación 3D Secure aumenta la seguridad. También se puede ofrecer el pago en efectivo o con tarjeta a la entrega. El método que se ofrezca depende de si el repartidor lleva un datáfono.
Panel de pedidos y notificaciones
El pedido entrante debe verse al instante y con un aviso sonoro. Estados como pedido aceptado, en preparación, en camino y entregado permiten que tanto la cocina como el cliente sigan el proceso. Conectarlo al mismo flujo de cocina que los pedidos del local hace innecesario un seguimiento aparte en una tableta.
Zona de entrega y repartidores
En el pedido online, el eslabón que más problemas causa es la entrega. Por eso el esquema de entrega debe planificarse antes que el software.
- Defina la zona de entrega por barrios o por distancia; fije para cada zona un importe mínimo de carrito y un coste de envío.
- Calcule de forma realista cuántos pedidos puede entregar a tiempo en las horas punta; si hace falta, tenga un ajuste para detener temporalmente la recepción de pedidos.
- Indique con honestidad el tiempo estimado de entrega; después de los pedidos que no llegan, los que llegan tarde son los que más quejas generan.
- Ofrezca siempre la opción de recoger en local; no requiere repartidor y es rápida para el cliente cercano.
- Elija el envase según el producto: los productos calientes, fríos y con salsa deben protegerse por separado.
Cómo debe ser la web de pedidos a domicilio
Una web de pedidos a domicilio debe ser sencilla y rápida. Cuando un cliente con hambre se encuentra con una larga página de inicio, un registro obligatorio o un pago complicado, vuelve a pedir en la plataforma. La carta debe estar en la primera pantalla, el carrito siempre visible y el pago, completarse en pocos pasos.
Como la gran mayoría de los pedidos se hacen desde el móvil, el diseño debe pensarse primero para la pantalla del teléfono. Áreas táctiles grandes, textos legibles y fotos que cargan rápido son los criterios básicos; lo explicamos en nuestra página de diseño responsive.
La organización de la carta también influye en el importe del pedido. Principios como destacar los productos rentables, los menús completos y las sugerencias de complementos los tratamos en nuestro artículo sobre diseño de cartas.
Pedido sin registro
Exigir un registro obligatorio en el primer pedido aumenta el abandono. Dejar que el cliente pida con su nombre, teléfono y dirección, y proponerle registrarse después del pedido, ofrece una experiencia más fluida.
Cómo promocionar su canal propio
Su canal propio de pedidos no sirve de nada si nadie lo conoce. La promoción es tan importante como montar el sistema, y el punto de partida más fácil son sus clientes actuales.
- Incluya en los pedidos que llegan por la plataforma o por teléfono una tarjeta con la dirección de su propio canal de pedidos.
- Indique su dirección de pedidos a domicilio en la carta QR de la mesa del local y en el ticket de la cuenta.
- Dirija el enlace de pedido del perfil de empresa de Google a su canal propio.
- Comparta con regularidad el enlace de pedido en la biografía de Instagram y en las historias.
- A quien pida por primera vez en su canal, ofrézcale un pequeño detalle o un cupón válido para el siguiente pedido.
Cuestiones legales y fiscales
El pedido online es una venta a distancia, por lo que puede generar ciertas obligaciones legales. Según las necesidades, hay que preparar documentos como los textos de venta a distancia e información precontractual, el aviso de protección de datos personales y el aviso de cookies. En los productos alimentarios también existen excepciones al derecho de desistimiento.
También hay que planificar desde el principio el proceso de facturación o factura electrónica (archivo electrónico, el sistema turco de archivo electrónico de facturas) en los pagos con tarjeta y el esquema de tickets en el pago a la entrega. Las normas en estas materias pueden cambiar con el tiempo; consulte la normativa vigente y a su asesor fiscal y pida opinión a un asesor jurídico sobre los textos contractuales.
¿Qué plataforma elegir?
Las opciones para el pedido online varían según la escala del negocio. Para un negocio pequeño que vende un número limitado de productos y solo ofrece recogida en local o reparto en las inmediaciones, una sencilla página de pedidos puede bastar. Un negocio con varios locales, una carta amplia o una red de reparto propia necesita una estructura más completa que unifique el flujo de pedidos, cocina y reparto.
Restaurantes, pastelerías y cafeterías a veces también venden productos que se pueden enviar por mensajería: galletas secas, mermeladas, aceite de oliva, café en grano o cajas de regalo. Para este tipo de productos, una plataforma de e-commerce con TPV virtual, envíos y factura electrónica ya conectados es una solución más adecuada. Como el flujo de un pedido de comida caliente y el de la venta de productos enviados son distintos, conviene planificarlos por separado.
El flujo digital de los pedidos del local lo explicamos en nuestro artículo sobre el sistema de pedidos desde la mesa y las bases de la digitalización de la carta en qué es una carta QR. Para dar a conocer su canal propio, un plan de marketing digital que combine contenido y publicidad es la inversión más importante de los primeros meses.
Preguntas frecuentes
01¿Sustituye mi canal propio de pedidos a las plataformas?
Por lo general, no del todo. Las plataformas son fuertes para llegar a clientes nuevos; su canal propio es valioso para fidelizar a los clientes habituales y reducir la carga de comisiones. Muchos restaurantes usan ambos canales y, con el tiempo, aumentan el peso del propio.
02¿Pueden ser los precios de mi canal distintos de los de la plataforma?
Los precios los fija usted; pero compruebe si el contrato con las plataformas incluye condiciones como la paridad de precios. En lugar de una diferencia de precio, ofrecer ventajas como un detalle, un cupón o la entrega gratuita es menos arriesgado.
03¿Puedo aceptar pedidos online si no tengo repartidor?
Sí. El pedido para recoger no necesita repartidor y es práctico para los clientes cercanos. Para la entrega se puede contratar servicios de reparto de su zona o atender solo a una zona limitada en las horas punta.
04¿De qué depende el coste de un sistema de pedidos online?
El tamaño de la carta, los métodos de pago, el esquema de la zona de entrega, el número de locales, la necesidad de integración con los sistemas de cocina y de cuentas, y la originalidad del diseño son los factores determinantes. A ello se suman costes de explotación como la comisión de la pasarela de pago y los gastos de promoción.
Un sistema de pedidos online para restaurantes es la forma de crear un canal alternativo a la comisión de las plataformas y de gestionar directamente la relación con el cliente; su éxito depende de planificar a la vez carta, pago, entrega y promoción. Para gestionar su carta desde un solo lugar para el local y para los canales de pedido, puede conocer nuestro sistema de carta QR y, para un flujo de pedidos a medida de su negocio, nuestras soluciones de software para restauración y turismo, y ponerse en contacto con nosotros.
