Ravintolan verkkotilausjärjestelmä
Kerromme, miten ravintola perustaa oman ruoanvientikanavan ruokatilausalustojen komissioiden vaihtoehdoksi: ruokalistan, maksun, toimituksen ja markkinoinnin vaiheet.
Aurora YazılımToimitustiimi
6 min lukuaika
Ravintolan verkkotilausjärjestelmä on ratkaisu, jossa vieras näkee ruokalistan ravintolan omalla verkkosivulla tai tilaussivulla ja tekee ruoanvienti- tai nouto-tilauksen. Tilaus tulee ravintolan hallintapaneeliin, ja maksu tehdään kortilla tai toimituksen yhteydessä. Se luo vaihtoehtoisen kanavan ruokatilausalustoille; asiakassuhde ja tiedot jäävät ravintolalle.
Miksi oma tilauskanava on tärkeä?
Ruokatilausalustat ovat nopea tapa tavoittaa ravintolalle laaja yleisö. Jokaisesta tilauksesta perittävä komissio, sitoutuminen alustan sääntöihin ja rajallinen pääsy asiakastietoihin saavat monet yritykset etsimään vaihtoehtoa. Ravintolan verkkotilausjärjestelmä on tämä vaihtoehto.
Omassa kanavassasi asiakas on yhteydessä suoraan sinuun. Näet tilaushistorian, suosikkituotteet ja uudelleen tilaavat asiakkaat. Kampanjan, vähimmäisostoksen ja toimitusalueen määrität itse.
Tämä ei välttämättä tarkoita alustoista luopumista kokonaan. Moni ravintola käyttää alustaa uusien asiakkaiden löytämiseen ja omaa kanavaansa vakioasiakkaiden pitämiseen. Oikea tasapaino riippuu yrityksen sijainnista, asiakaskunnasta ja siitä, kuka kuriirin tarjoaa.
Alusta vai oma kanava?
Kun näiden kahden lähestymistavan vahvuudet ja heikkoudet ovat rinnakkain, päätös selkiytyy.
| Aihe | Ruokatilausalusta | Oma tilauskanava |
|---|---|---|
| Uusien asiakkaiden tavoittaminen | Vahva, valmis yleisö | Vaatii markkinointia |
| Kustannus tilausta kohti | Alustan komissio | Maksujärjestelmän komissio ja yrityksen kulut |
| Asiakastiedot | Rajallinen | Täysin ravintolalla |
| Hinnat ja kampanjat | Alustan sääntöjen mukaan | Vapaasti määritettävissä |
| Toimitus | Alustan kuriirivaihtoehto mahdollinen | Oma kuriiri tai sopimuskuriiri |
| Brändikokemus | Alustan käyttöliittymä | Ravintolalle räätälöity ulkoasu |
Järjestelmän keskeiset osat
Toimiva verkkotilauskanava perustuu usean osan yhteistoimintaan. Jos yksi puuttuu, tilausvirta takkuaa.
Tilausruokalista
Noutoruokalistan ei tarvitse olla täsmälleen sama kuin salin ruokalista. Kuljetuksessa pilaantuvat tai kylmänä makunsa menettävät tuotteet voi jättää pois; annoskoot, pakkaukset ja lisätuotevaihtoehdot lisätään. Kun ruokalistan hinnat, kuvat ja kuvaukset hallitaan samasta lähteestä kuin salissa käytettävä QR-ruokalista, kahden erillisen listan ajan tasalla pitämisen vaiva vähenee.
Ostoskori ja valinnat
Vieraan pitää voida tehdä helposti valintoja, kuten ”mietona”, ”extrakastiketta” tai ”juomavalinta”. Tuotevalinnat ja huomautuskenttä ovat digitaalinen vastine puhelintilauksessa esitetyille kysymyksille.
Maksut
Korttimaksu verkossa edellyttää maksupalveluntarjoajaa tai pankin virtuaalista POS-palvelua; 3D Secure -vahvistus parantaa turvallisuutta. Myös maksu käteisellä tai kortilla toimituksen yhteydessä voidaan tarjota. Tarjottava tapa riippuu siitä, onko kuriirilla mukanaan maksupääte.
Tilauspaneeli ja ilmoitukset
Saapuva tilaus pitää nähdä heti ja äänimerkillä. Tilat, kuten hyväksytty, valmistuu, matkalla ja toimitettu, antavat sekä keittiön että asiakkaan seurata prosessia. Kun tilaukset yhdistetään samaan keittiövirtaan salitilausten kanssa, erillistä tablettia ei tarvita.
Toimitusalue ja kuriiri
Verkkotilauksessa eniten ongelmia aiheuttava lenkki on toimitus. Siksi toimituksen suunnittelu pitää tehdä ennen ohjelmistoa.
- Määritä toimitusalue kaupunginosan tai etäisyyden mukaan; aseta jokaiselle alueelle vähimmäisostos ja toimitusmaksu.
- Laske realistisesti, montako tilausta ehdit toimittaa ajoissa ruuhka-aikoina; tarvittaessa asetuksissa pitää olla mahdollisuus keskeyttää tilausten vastaanotto tilapäisesti.
- Kirjoita arvioitu toimitusaika rehellisesti; myöhästynyt tilaus on tilaamatta jääneen jälkeen eniten valituksia aiheuttava asia.
- Tarjoa aina myös nouto; se ei vaadi kuriiria ja on nopea lähellä asuvalle asiakkaalle.
- Valitse pakkaus tuotteen mukaan: kuumat, kylmät ja kastikkeelliset tuotteet pitää suojata erikseen.
Millainen on hyvä ruoanvientisivusto?
Ruoanvientisivuston on oltava selkeä ja nopea. Kun nälkäinen asiakas kohtaa pitkän aloitussivun, pakollisen rekisteröitymisen tai monimutkaisen maksuvaiheen, tilaus palaa alustalle. Ruokalistan pitää näkyä ensimmäisellä näytöllä, ostoskorin aina, ja maksun valmistua muutamassa vaiheessa.
Koska suurin osa tilauksista tehdään puhelimella, suunnittelu pitää tehdä ensin puhelimen näytölle. Isot kosketusalueet, luettavat tekstit ja nopeasti latautuvat kuvat ovat perusmittareita; kerromme tästä sivullamme mobiiliystävällinen suunnittelu.
Ruokalistan rakenne vaikuttaa myös tilauksen arvoon. Periaatteet, kuten kannattavien tuotteiden nostaminen esiin sekä setti- ja lisätuotesuositukset, olemme käsitelleet kirjoituksessa ruokalistan suunnittelu.
Tilaus ilman rekisteröitymistä
Pakollisen rekisteröitymisen vaatiminen ensimmäisessä tilauksessa lisää hylkäysastetta. Sujuvampi kokemus syntyy, kun vieras saa tilata nimellä, puhelinnumerolla ja osoitteella ja rekisteröitymistä ehdotetaan vasta tilauksen jälkeen.
Oman kanavan markkinointi
Oma tilauskanava ei hyödytä, jos kukaan ei tiedä siitä. Markkinointi on yhtä tärkeää kuin järjestelmän pystyttäminen, ja helpoin aloituskohta ovat nykyiset asiakkaasi.
- Laita alustan tai puhelimen kautta tuleviin noutotilauksiin kortti, joka kertoo oman tilausosoitteesi.
- Mainitse noutopalvelusi osoite salin pöydän QR-ruokalistassa ja kuitissa.
- Ohjaa Google-yritysprofiilin tilauslinkki omaan kanavaasi.
- Jaa tilauslinkkiä säännöllisesti Instagram-profiilin esittelyssä ja tarinoissa.
- Tarjoa omasta kanavasta ensimmäistä kertaa tilaavalle pieni lisäherkku tai seuraavaan tilaukseen voimassa oleva kuponki.
Lakiasiat ja talous
Verkkotilaus on etämyyntiä, joten siitä voi seurata joitakin lakisääteisiä velvoitteita. Etämyynnin ja ennakkotietojen asiakirjat, henkilötietojen suojaa koskeva tietosuojaseloste ja evästeilmoitus pitää laatia tarpeen mukaan. Elintarvikkeissa on myös poikkeuksia peruuttamisoikeuteen.
Korttimaksuissa lasku- tai e-arkisto-prosessi (Turkin sähköisen arkistolaskun järjestelmä) sekä toimituksen yhteydessä maksettaessa kuittikäytäntö pitää suunnitella alusta alkaen. Säännöt voivat muuttua ajan myötä; tarkista ajantasainen lainsäädäntö ja tilitoimistosi kanta, ja pyydä sopimustekstien osalta lakineuvojan näkemys.
Mikä alusta kannattaa valita?
Verkkotilauksen vaihtoehdot riippuvat yrityksen koosta. Pienelle yritykselle, joka myy rajallisen määrän tuotteita ja palvelee vain noutona tai lähialueelle, yksinkertainen tilaussivu voi riittää. Usean toimipisteen, laajan ruokalistan tai oman kuriiriverkoston yritys tarvitsee laajemman rakenteen, joka yhdistää tilauksen, keittiön ja kuriirin virran.
Ravintolat, konditoriat ja kahvilat myyvät joskus myös postitettavia tuotteita: kuivakakkuja, hilloja, oliiviöljyä, kahvipapuja tai lahjapakkauksia. Tällaisille tuotteille parempi ratkaisu on valmis verkkokauppa-alusta, jossa on virtuaalisen POS:n, postituksen ja e-laskun yhteydet. Lämpimän ruoan tilauksen ja postitettavien tuotteiden myynnin virrat ovat erilaiset, joten ne pitää suunnitella erikseen.
Salitilausten digitaalisen virran olemme käsitelleet kirjoituksessa pöydästä tilaaminen ja ruokalistan digitalisoinnin perusteet kirjoituksessa mikä on QR-ruokalista. Oman kanavasi markkinointiin sisältöä ja mainontaa yhdessä hoitava digimarkkinointisuunnitelma on ensimmäisten kuukausien tärkein investointi.
Usein kysytyt kysymykset
01Korvaako oma tilauskanavani alustat?
Yleensä ei kokonaan. Alustat ovat vahvoja uusien asiakkaiden tavoittamisessa; oma kanava taas on arvokas vakioasiakkaiden pitämisessä ja komissiotaakan keventämisessä. Moni ravintola käyttää molempia kanavia yhdessä ja kasvattaa ajan myötä oman kanavansa osuutta.
02Voivatko hinnat omassa kanavassani poiketa alustan hinnoista?
Hinnat määrität itse; tarkista kuitenkin, onko alustojen kanssa tekemässäsi sopimuksessa ehtoja, kuten hintojen tasapuolisuus. Hintaeron sijaan edut, kuten lisäherkku, kuponki tai ilmainen toimitus, ovat vähemmän riskialttiita.
03Voinko ottaa verkkotilauksia, jos minulla ei ole kuriiria?
Voit. Nouto ei vaadi kuriiria ja on käytännöllinen lähellä asuville asiakkaille. Toimitusta varten voidaan tehdä sopimus alueesi kuriiripalvelujen kanssa tai palvella ruuhka-aikoina rajattua aluetta.
04Mikä määrittää verkkotilausjärjestelmän kustannukset?
Ratkaisevia tekijöitä ovat ruokalistan laajuus, maksutavat, toimitusalueen rakenne, toimipisteiden määrä, keittiö- ja kassajärjestelmien integraatiotarve sekä suunnittelun omaperäisyys. Näihin lisätään yrityksen kustannukset, kuten maksujärjestelmän komissio ja markkinointikulut.
Ravintolan verkkotilausjärjestelmä on tapa rakentaa vaihtoehtoinen kanava alustakomissioille ja hoitaa asiakassuhdetta suoraan; sen onnistuminen riippuu ruokalistan, maksun, toimituksen ja markkinoinnin yhteissuunnittelusta. Voit hallita ruokalistaasi salin ja tilauskanavien osalta yhdestä paikasta QR-ruokalistajärjestelmämme avulla, ja tutustua ravintoloille ja matkailulle suunnattuihin ohjelmistoratkaisuihimme yrityksellesi räätälöityä tilausvirtaa varten, ja ottaa meihin yhteyttä.
